Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 242433

Dubrovački sir

Caput, Pavo; Ivanković, Ante; Čačić, Mato; Pušić, Zoran
Dubrovački sir. Zagreb: Celeber, 2003 (monografija)

CROSBI ID: 242433 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Dubrovački sir
(Dubrovnik cheese)

Autori
Caput, Pavo ; Ivanković, Ante ; Čačić, Mato ; Pušić, Zoran

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, monografija, pregledna

Izdavač
Celeber

Grad
Zagreb

Godina
2003

Stranica
39

ISBN
953-6825-40-6

Ključne riječi
dubrovački sir; povijest; tehnologija
(dubrovnik cheese; history; tehnology)

Sažetak
Knjiga daje povijesni prikaz proizvodnje dubrovačkog sira ili tzv. sira iz ulja, te moderniziranu tehnologiju proizvodnje mlijeka na dubrovačkom području, sirenje, karakteristike i sastav zrelog sira. Također govori o zaštiti podrijetla i izvornosti dubrovačkog sira.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Ante Ivanković (autor)

Avatar Url Pavo Caput (autor)

Avatar Url Mato Čačić (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Caput, Pavo; Ivanković, Ante; Čačić, Mato; Pušić, Zoran
Dubrovački sir. Zagreb: Celeber, 2003 (monografija)
Caput, P., Ivanković, A., Čačić, M. & Pušić, Z. (2003) Dubrovački sir. Zagreb, Celeber.
@book{book, author = {Caput, Pavo and Ivankovi\'{c}, Ante and \v{C}a\v{c}i\'{c}, Mato and Pu\v{s}i\'{c}, Zoran}, year = {2003}, pages = {39}, keywords = {dubrova\v{c}ki sir, povijest, tehnologija}, isbn = {953-6825-40-6}, title = {Dubrova\v{c}ki sir}, keyword = {dubrova\v{c}ki sir, povijest, tehnologija}, publisher = {Celeber}, publisherplace = {Zagreb} }
@book{book, author = {Caput, Pavo and Ivankovi\'{c}, Ante and \v{C}a\v{c}i\'{c}, Mato and Pu\v{s}i\'{c}, Zoran}, year = {2003}, pages = {39}, keywords = {dubrovnik cheese, history, tehnology}, isbn = {953-6825-40-6}, title = {Dubrovnik cheese}, keyword = {dubrovnik cheese, history, tehnology}, publisher = {Celeber}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.