Naslov
Antioksidacijska aktivnost dalmatinskog propolisa
(Antioxidant Activity of Dalmatian Propolis)

Autori
Katalinić, Višnja ; Radić, Saša ; Ropac, Darko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
1st Congress of the Alps-Adria Working Community on Maritime, Undersea, and Hyperbaric Medicine, 10-21-04. 2001. Opatija ; Book of Proceedings / Petri, M.Nadan ; Andrić, Dejan ; Ropac, Darko - Split : Hrvatsko društvo za pomorsku, podvodnu i hiperbaričnu medicinu, 2001, 247-251

Skup
1st Congress of the Alps-Adria Working Community on Maritime, Undersea, and Hyperbaric Medicine

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 18.04.2001. - 21.04.2001

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Propolis; antioksidansi; fenoli
(Propolis; antioxidants; phenols)

Sažetak
Antioksidacijski procesi su veoma značajni u sprječavanju ili odgađanju pojave velikog broja degenerativnih oboljenja. Prehrana bogata antioksidansima postaje sve značajnija u očuvanju zdravlja ljudi izloženih onečišćivačima iz okoliša, ultravioletnom zračenju, ili osobitim fizičkim naporima. U okviru prospektivne studije istraživanja antioksidansa i mogućnosti njihove primjene u svakodnevnoj prehrani, ispitana su antioksidacijska svojstva propolisa i njegova učinkovitost kao "hvatača" slobodnih radikala. Ekstrakti propolisa, bogati fenolnim sastojcima, pokazali su visoku učinkovitost prema DPPH radikalima i u sprječavanju antioksidacijskih procesa u trigliceridnom supstratu. Postignuti rezultati ukazuju na mogućnost primjene propolisa kao bogatog izvora efikasnih prirodnih antioksidansa, bilo u očuvanju namirnica ili kao prehrambenog dodatka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA