Naslov
Katalitička oksidacija heksanola
(Catalytic oxidation of hexanol)

Autori
Rajković, Lana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
27.01

Godina
2006

Stranica
53

Mentor
Vasić-Rački, Đurđa

Ključne riječi
heksanal; ADH; permeabilizacija; modeliranje
(hexanal; ADH; permeabilisation; modelling)

Sažetak
Specifičnost enzima i njihova sposobnost da kataliziraju reakcije u blagim uvjetima pri niskim koncentracijama supstrata čini ih industrijski vrlo zanimljivim. Nedostatak enzima je njihova visoka cijena izolacije zbog čega se još uvijek većina procesa u industriji provodi kompliciranijim kemijskim putem. Aktivnost enzima u cijelim stanicama je najčešće vrlo niska zbog permeabilnosti stanične stjenke. Tretiranjem cijelih stanica sa površinski aktivnim agensima povećava se permeabilnost stanične stjenke što rezultira značajnim povećanjem aktivnosti intracelularnih enzima. Alkohol dehidrogenaza (ADH) je enzim koji spada u skupinu oksidoreduktaza, a najčešće se dobiva iz pekarskog kvasaca. Oksidira sve primarne alkohole. Njegova aktivnost opada sa duljinom lanca alkohola. U ovom radu je provedeno ispitivanje kinetike reverzibilne reakcije konverzije heksanola u heksanal uz korištenje permeabiliziranih stanica kvasca Saccharomyces bayanus kao izvora ADH, te uz korištenje izoliranog enzima ADH T iz Thermoanaerobacter sp.. Reakcija oksidacije provođena je uz koenzim NAD+ koji prelazi u svoj reducirani oblik NADH. Regeneracija koenzima u ovom sustavu je potrebna, ne samo da se smanji početna koncentracija koenzima, već i da se ravnoteža spomenute reakcije pomakne u smjeru nastajanja heksanala. Regeneracija je provođena uz acetaldehid korištenjem istog enzima kao i za glavnu reakciju, te uz enzim NADH oksidazu (NOX). NADH oksidaza je enzim koji katalizira reakciju oksidacije NADH uz istovremenu redukciju molekularnog kisika do vode. Kinetika reakcija je opisana Michaelis-Mentenovim kinetičkim modelom. Parametri modela procijenjeni su nelinearnom regresijom u paket programu SCIENTIST. Napravljene su simulacije proizvodnje heksanala u kotlastom reaktoru u sustavima bez regeneracije i sa regeneracijom koenzima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA