Naslov
Kinetički model biokonverzije glukoze u 2, 5-DKG
(Kinetic model for the bioconversion of glucose to 2, 5-DKG)

Autori
Zelić, Bruno ; Pavlović, Nediljko ; Delić, Vladimir ; Vasić-Rački, Đurđa

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Kniga sažetaka / 8. Ružičkini dani / - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 1996

Skup
8. Ružičkini dani

Mjesto i datum
Bizovac, Hrvatska, 27.06.1996. - 28.06.1996

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
biokonverzija; Erwinia citreus; 2; 5-DKG; kinetički model
(bioconversion; Erwinia citreus; 2; 5-DKG; kinetic model)

Sažetak
Pri dvostupnjevitoj biosintezi prekursora vitamina C, 2-keto-L-gulonske kiseline (2-KLG) se u prvom stupnju procesa D-glukoza oksidira u 2, 5-diketo-D-glukonsku kiselinu (2, 5-DKG) pomoću bakterije Erwinia citreus. Za ovaj proces je u ovom radu razvijen matematički model. Kinetički parametri modela su procjenjeni na temelju rezultata mjerenja oksidacijske aktivnosti bakterije Erwinia citreus "in vitro", za supstrate: glukozu (G), glukonsku kiselinu (GA) i 2-keto-d-glukonsku kiselinu (2-KDG). Dobivene su slijedeće vrijednosti kinetičkih parametara: Vmg=25, 40 mmol/g/h, Kmg=22, 98 mmol/dm3, Kmog=0, 038 mmol/dm3, Vmga=73, 12 mmol/g/h, Kmga=113, 78 mmol/dm3, Kmoga=0, 101 mmol/dm3, Vm2-kdg=55, 28 mmol/g/h, Km2-kdg=2, 42 mmol/dm3 i kmo2-kdg=0, 019 mmol/dm3. Kinetički parametri modela su procijenjeni i diferencijalnom metodom na temelju rezultata eksperimentalnih mjerenja "in vivo" u laboratorijskom bioreaktoru. Dobivene su slijedeće vrijednosti maksimalne specifične brzine biokonverzije: Vmg=145, 00 mmol/g/h, Vmga=80, 23 mmol/g/h i Vm2-kdg=55, 28 mmol/g/h. Pomoću ovih parametara provedena je simulacija procesa. Eksperimentalne vrijednosti i vrijednosti dobijene simulacijom su uspoređene. Dobiveno je dobro slaganje između modela i pokusa na temelju čega se može zaključiti da pretpostavljeni model procesa dobro opisuje biokonverziju glukoze u 2, 5-DKG.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA