Naslov
Modeliranje biokonverzije glukoze u 2, 5-diketo-D-glukonsku kiselinu
(Modelling of bioconversion of glucose to 2, 5-diketo-D-gluconic acid)

Autori
Zelić, Bruno ; Pavlović, Nediljko ; Vasić-Rački, Đurđa

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik radova / 9. Ružičkini dani / Bošnjak, Marijan ; Janović, Zvonimir ; Vasić-Rački, Đurđa - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 1998

Skup
9. Ružičkini dani

Mjesto i datum
Vukovar, Hrvatska, 18.06.1998. - 19.06.1998

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
biokonverzija; modeliranje; 2; 5-diketo-D-glukonska kiselina
(bioconversion; modelling; 2; 5-diketo-D-gluconic acid)

Sažetak
U ovom radu je praćen proces biokonverzije glukoze u 2, 5-diketo-D-glukonsku kiselinu u laboratorijskom protočnom bioreaktoru s idealnim mješanjem. Promatrani su utjecaji supstrata, glukoze, glukonske kiseline, 2-keto-D-glukonske kiseline i 2, 5-diketo_d-glukonske kiseline, na proces biokonverzije i to tako da su u ustaljenom stanju injektirani, pulsnom tehnikom, pojedini supstrati. Dinamički je praćen odziv procesa, odnosno promjena koncentracije supstrata i produkata, kao i promjena koncentracije biomase nakon pobude. Postavljen je matematički model procesa, koji pretpostavlja da se reakcija biokonverzije odvija na membranski vezanim periplazmatskim dehidrogenazama, a njena kinetika se može opisati Michaelis-Mentenovim izrazom. Proces rasta biomase opisan je jednostavnim modelom koji ne uzima u obzir složene procese koji se odvijaju unutar stanice. Na osnovu rezultata pokusa procjenjeni su kinetički parametri postavljenog modela. Tako postavljeni model dobro opisuje biokonverziju, iako ne uzima u obzir složene reakcije unutar stanice, za čije opisivanje bi bilo potrebno mjeriti promjenu koncentracije intracelulranih komponenti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA