Naslov
Bovericin: kemizam, biološki aspekti i raširenost
(Beauvericin: chemical, biological aspects and occurrence)

Autori
Šegvić Klarić, Maja ; Pepeljnjak, Stjepan

Izvornik
Arhiv za higijenu rada i toksikologiju (0004-1254) 56 (2005); 343-350

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
antimikrobno djelovanje; citotoksičnost; apoptoza; esencijalni kationi; Fusarium; kukuruz
(antimicrobial activity; citotoxycity; apoptosis; essential cations; Fusarium; maize)

Sažetak
Bovericin (BEA) je ciklički heksadepsipeptid kojeg tvore Beauveria bassiana, Paecilomyces fumosoroseus, Paecilomyces tenuipes i Polyporus sulphureus te veliki broj Fusarium vrsta. Ovaj mikotoksin ima antimikrobno, insekticidno, citotoksično, apoptotičko djelovanje i specifični je inhibitor kolesterol-aciltransferaze. Biološke osobine BEA povezane su s njegovom mogućnošću tvorbe kompleksa s esencijalnim kationima (Ca2+, Na+, K+) čime se povećava propusnost membrane za ove ione i narušava ionska homeostaza. Bovericin je dokazan u uzorcima kukuruza iz različitih zemalja, uključujući i Hrvatsku te je utvrđena ko-kontaminacija s drugim fusariotoksinima (fumonizini, moniliformin) i okratoksinom A. Biološka aktivnost BEA mogla bi povećati toksičnost drugih mikotoksina koji se istodobno pojavljuju u hrani. Sama uloga BEA u razvoju mikotoksikoza u ljudi i životinja još je uvijek nepoznata.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA