Naslov
Količina kalcija, magnezija i nitrata u plodu rajčice pri uzgoju na različitim malčevima
(Content of calcium, magnesium and nitrates in tomato fruit on different mulches)

Autori
Santini, Nikolina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
16.07

Godina
2001

Stranica
26

Mentor
Herak Ćustić, Mirjana

Ključne riječi
kalcij; magnezij; nitrati; rajčica; malč
(calcium; magnesium; nitrates; tomato; mulch)

Sažetak
Stalni porast proizvodnje rajčice (Lycopersicon lycopersicum) može se zahvaliti njenoj hranidbenoj vrijednosti jer je važan izvor minerala i vitamina te se preporučuje kod raznih bolesti srca i krvnih žila. Korisna je za snižavanje krvnog tlaka i izlučivanje vode iz organizma. Preporučuje se za različite dijete, kod šećerne bolesti, bolesti jetre i bubrega. U svijetu rajčica po površinama zauzima deseto mjesto u proizvodnji hrane. U Hrvatskoj se rajčica proizvodi na 5000 ha, ali su mogućnosti daleko veće. Kako bi se u plodu rajčice postigla što bolja zastupljenost minerala, a što manje štetnih tvari poput nitrata, danas se u proizvodnji pribjegava 'održivom gospodarenju'. Korištenje biljnog malča jedan je od pokušaja da se uporaba gnojiva smanji na što je moguće manju mjeru, što je ujedno i cilj istraživanja. Istraživanja su provedena u periodu od 1997.-1999. godine na dvije lokacije, Pula i Zagreb. Pokus je postavljen po shemi latinskog kvadrata s 4 varijante. Uspoređivan je uzgoj rajčice na biljnim malčevima od dlakave grahorice (Vicia villosa roth) i inkarnatke (Trifoilium incarnatum L.), polimernom malču (crni PE-film), te golom tlu kao kontroli. Utvrđene koncentracije nitrata u plodovima rajčice (od 90 do 170 mg NO3-/kg svježe tvari) ne prelaze granice dopuštenih vrijednosti za rajčicu (100-400 mg NO3-/kg svježe tvari). Vrijednosti kalcija u rajčici kretale su se od 0.21-0.49 % u suhoj tvari i više su od navoda drugih autora (0.15-0.20 %). Vrijednosti magnezija kretale su se od 0.15-0.46 % u suhoj tvari. Gledajući općenito relativno visoke vrijednosti kalcija i magnezija, te vrijednosti nitrata ispod granice dopuštenog, dobiveni podaci značajni su za nutritivnu vrijednost rajčice.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA