Naslov
Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem K. marxianus
(The influence of manganese ions on kinetic of ethanolic fermentation with yeast K. marxianus)

Autori
Antunović, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
16.11

Godina
2004

Stranica
54

Mentor
Grba, Slobodan

Ključne riječi
alkoholna fermentacija; K. marxianus; mangan; sirutka
(alcoholic fermentation; K. marxianus; manganese; whey)

Sažetak
Cilj rada bio je proučavanje utjecaja iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem K. marxianus. Kultivacije su provođene u semiaerobnimi i aerobnim uvjetima na različitim podlogama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA