Naslov
Kontrola mikrobiološke kakvoće zraka u punionici bezalkoholnih pića
(Microbiological air quality monitoring in the filling department of unalchocolic beverages)

Autori
Šaponja, Dragana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
08.07

Godina
2005

Stranica
58.

Mentor
Duraković, Senadin

Ključne riječi
zrak; mikrobiološka kakvoća; kakvoća proizvoda
(air; microbiological quality; product quality)

Sažetak
Kakvoća zraka može biti dobar indikator djelotvornosti postupaka pranja i čišćenja opreme, kakvoće ventilacijskog sustava u punionici, utjecaja vanjskog onečišćenja ili doba godine. Da bi se postigli kvalitetni, visoko higijenski proizvodni uvjeti, a time i kakvoća gotovog proizvoda, kontrolirana je mikrobiološka čistoća zraka. Dobiveni rezultati nalaze se u okviru zadanih standarda čime je potvrđena sigurna proizvodnja u kvalitetnim uvjetima CCBH Punionice Solin, a time i kakvoća proizvoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA