Naslov
Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni u mješovitim kulturama i biosintezu patulina i zearalenona
(Effect of the particular parameters on the growth of moulds in mixed cultures and the biosynthesis of patulin and zearalenone)

Autori
Markov, Ksenija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
24.01

Godina
2005

Stranica
131

Mentor
Duraković, Senadin

Ključne riječi
biosinteza; diklorvos; hitin; HPLC; inhibicija; kukuruz; mješovita kultura. patulin; sok jebuke; TLC; zearalenon
(apple juice; biosynthesis; chitin; corn seed; dichlorvos; HPLC; inhibition; mixed culture; patulin; TLC; zearalenone)

Sažetak
S obzirom na važnost biosinteze mikotoksina proučavaju se razni aspekti metabolizma plijesni prilikom njihova rasta na namirnicama. U ovom radu istraženi uvjeti biosinteze patulina i zearalenona tijekom rasta plijesni Penicillium expansum ZMPBF 565 u tekućem supstratu (sok jabuke) i Fusarium graminearum ZMPBF 1244 na čvrstom supstratu (kukuruzno zrno). Pokusi su provedeni s pomoću plijesni P.expansum ZMPBF 565 i F.graminearum ZMPBF 1244 u čistoj, odnosno u mješovitim kulturama s plijesnima Penicillium sp. ZMPBF 506, T.roseum ZMPBF 1226 i Fusarium sp. ZMPBF 1215. Istraživanja su provedena i u prisutnosti različitih koncentracija diklorvosa, pri različitim temperaturama uzgoja plijesni i vremenu inkubacije. Rast biomase istraživanih plijesni određivan je gravimetrijski u tekućem supstratu i mjerenjem sadržaja hitina, na čvrstom supstratu. Koncentracija patulina određivana je fluorodenzitometrijski, a zearalenona tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC) s C18 kolonom obrnute faze i fluorescentnim detektorom. Različite koncentracije diklorvosa inhibirale su rast plijesni i nakupljanje toksina u ovisnosti o temperaturi inkubacije i vremenu uzgoja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA