Naslov
Mogućnost primjene akustičke metode za određivanje kvalitete jabuke
(Potential use of the acoustic method for determining the apple quality)

Autori
Šantorić, Jelena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
16.06

Godina
2005

Stranica
26

Mentor
Jemrić, Tomislav

Ključne riječi
Malus domestica Borkh.; kvaliteta; čvrstoća; nedestruktivno; akustična
(Malus domestica Borkh.; quality; stiffness; non-destructive; acoustic properties)

Sažetak
Istraživana je mogućnost primjene akustične metode za određivanje kvalitete plodova jabuke. Prije čuvanja, dio plodova sorte Granny Smith potapan je u vodu temperature 48˚ C 6 minuta (HWD 48-6), a dio plodova ostavljen je kao kontrola (KONT.). Nakon tri mjeseca čuvanja u NA plodovi su sedam dana držani na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena rađena su akustična mjerenja, a sedmog dana života na polici napravljena su mjerenja klasičnim destruktivnim metodama. Toplinski tretirani plodovi bili su mekši i imali su manji sadržaj topljive suhe tvari. Toplinski tretman promijenio je akustična svojstva plodova. U oba tretmana utvrđena je pozitivna korelacija između akustičnih mjerenja i tvrdoće, a u tretmanu HWD 48-6 pozitivna korelacija između akustičnih mjerenja i sadržaja topljive suhe tvari. Akustična metoda može zamijeniti klasična destruktivna mjerenja penetrometrom i refraktometrom. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se akustična metoda mogla početi primjenjivati u praksi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA