Naslov
Utjecaj dodavanja organski vezanog selena u hrani na aktivnost superoksid dismutaze i lipidsku peroksidaciju u jetri i bubrezima pilića nakon gladovanja po završetku tova
(Influence of Sel Plex™ food supplements and fasting on activity of chicken superoxide dismutase and lipid peroxidation in liver and kidney)

Autori
Piršljin, Jasna ; Milinković-Tur, Suzana ; Beer Ljubić, Blanka ; Zdelar-Tuk, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Znanstveno stručni sastanak Veterinarska znanost i struka : zobrnik sažetaka / Cvrtila, Željka - Zagreb : Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2005, 50-51

Skup
Znanstveno stručni sastanak Veterinarska znanost i struka

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 06.05.2005

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
pilići; SOD; TBARS; bakar; cink; gladovanje
(chickens; SOD; TBARS; copper; zinc; fasting)

Sažetak
Minerali bakar, cink i selen zajedno sudjeluju u obrani stanica od oksidativnog stresa djelujući kao kofaktori antioksidativnih enzima. Bakar potiče resorpciju selena u crijevima i smanjuje njegovu ekskreciju putem bubrega. U radu je istražen utjecaj dodavanja organski vezanog selena u hrani na aktivnost bakar cink superoksid dismutaze (CuZnSOD, E.C. 1.15.1.1), manganske superoksid dismutaze (MnSOD, E.C. 1.15.1.1), koncentraciju bakra i cinka te intenzitet lipidske peroksidacije mjerene putem reaktivnih spojeva tiobarbiturne kiseline (TBARS, eng. thiobarbiture acid reactive substances) u jetri i bubrezima pilića teške hibridne linije Ross po završetku tova i nakon 48-satnog gladovanja. Životinje su podijeljene u standardno hranjenu (kontrolnu) skupinu i standardno hranjenu s dodatkom 0, 3 ppm organskog selena (pokusnu) skupinu. Po završetku tova i nakon 48 satnog gladovanja žrtvovano je po deset životinja iz pokusne i kontrolne skupine i uzeta su tkiva jetre i bubrega za analize. Po homogeniziranju i centrifugiranju iz supernatanta određene su aktivnosti CuZnSOD, MnSOD, koncentracija bakra, cinka, TBARS i bjelančevina. Aktivnost CuZnSOD u jetri pokusnih pilića nakon gladovanja bila je značajno niža u usporedbi s kontrolnom (p<0, 01) i pokusnom skupinom po završetku tova (p<0, 01). U kretanju aktivnosti MnSOD i koncentracije TBARS u jetri tijekom istraživanja nisu zabilježene značajne razlike. Nakon 48-satnog gladovanja u jetri pilića došlo je do značajnog pada koncentracije bakra u kontrolnoj (p<0, 05) i pokusnoj skupini (p<0, 001), dok je koncentracija cinka porasla u kontrolnih pilića (p<0, 05). U bubrezima aktivnost CuZnSOD u kontrolnoj skupini pilića nakon gladovanja bila je značajno viša nego u pokusnoj (p<0, 01) i kontrolnoj skupini prije gladovanja (p<0, 05). Aktivnost MnSOD u bubrezima po završetku tova u pokusnoj skupini bila je statistički značajno viša nego u standardno hranjenih pilića (p<0, 01). Gladovanje je rezultiralo porastom aktivnosti navedenog enzima u kontrolnih p<0, 01) i pokusnih pilića (p<0, 001). Koncentracije bakra i cinka u bubrezima pokusnih pilića po završetku tova bile su značajno više (p<0, 001) od vrijednosti u standardno hranjenih pilića. U bubrezima kontrolnih pilića gladovanje je rezultiralo porastom koncentracije oba minerala (p<0, 001). Koncentracija TBARS u bubrezima pokusnih pilića po završetku tova (p<0, 05) i nakon 48-satnog gladovanja (p<0, 01) bila je značajno viša od vrijednosti u kontrolnih pilića. Prema rezultatima ovog istraživanja kretanje koncentracija bakra u jetri bilo je suprotno od onog u bubrezima iz razloga što je jetra rezervoar bakra i mjesto sinteze ceruloplazmina. U gladovanju bakar se mobilizira iz jetre što dovodi do porasta koncentracije u bubrezima. U radu nije postojala korelacija koncentracije bakra i aktivnosti superoksid dismutaze te se stoga na osnovi ovih rezultata ne može procjenjivati koncentracija bakra određujući aktivnost superoksid dismutaze u promatranim tkivima kao što je u literaturi navedeno za eritrocite. Jetra i bubrezi su metabolički vrlo aktivni organi s naglašenim glukoneogenim procesima tijekom gladovanja i intenzivnim oksidativno-antioksidativni procesima čemu u prilog govore visoke aktivnosti antioksidativnih enzima. Aktivnosti CuZnSOD u bubrezima i jetri pokusnih pilića u gladovanju su se smanjile, dok se aktivnost MnSOD u bubrezima povisila. Istovremeno je zabilježeno smanjenje intenziteta lipidske peroksidacije u bubrezima i održavanje vrijednosti TBARS u jetri na približno jednakim vrijednostima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA