Naslov
Studij Amadorijevog pregrađivanja fenilalaninskog estera glukoze
(Study of the Amadori rearrangement of glucose ester of phenylalanine)

Autori
Stipetić, Marina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.12

Godina
1997

Stranica
59

Mentor
Horvat, Štefica

Ključne riječi
Amadorijevi spojevi ; esteri monosaharida ; fenilalanin ; Maillardova reakcija
(Amadori compounds ; phenylalanine ; esters of monosaccharides ; Maillard reaction)

Sažetak
Pripravljena je 6-O-fenilalanil-D-glukopiranoza s ciljem dobivanja informacija o intramolekulskom pregrađivanju spojeva u kojima je samo jedna aminokiselina esterski vezana na 6-OH skupinu D- glukoze.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA