Naslov
Određivanje značajki kompleksa škrob-jod spektroskopskim metodama
(The Characterization of the Starch-Iodine Complex by Spectroscopis Methods)

Autori
Ključarić, Rikardo

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
19.01

Godina
2005

Stranica
56

Mentor
Gojmerac Ivšić, Astrid

Ključne riječi
jod; kompleks škrob-jod; nevodeno otapalo; škrob;
(complex strach-iodine; iodine; nonaqueous solvent; starch)

Sažetak
Plavo obojeni škrob-jod adsorpcijski spoj ima široku primjenu za određivanje koncentracije joda ili škroba u različitim uzorcima, a isto tako i kao obojeni indikator u jodimetrijskoj i jodometrijskoj metodi. Priroda obojene vrste predmeta je predmet mnogih nagađanja i polemika. U ovom radu reakcija između škroba i joda proučavana je UV/VISm IR i Ramanovom spektroskopijom. Utvrđeno je da karakteristični plati kompleks pokazuje široku asimetričnu apsorpcijsku vrpcu sa maksimumom pri oko 610 nm i rame pri priblično 480 nm. Položaj i intenzitet apsorpcijskih vrpci ovisi o omjeru škroba i joda, prisutnosti jodida i količini dodanog nevodenog otapala. Na osnovi spektralnih podataka strukturna jedinica kompleksa je definirana kao (C6H10O5)16, 5 I6.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA