Pregled bibliografske jedinice broj: 185978
Kristalizacija CaSO4 x 2H2O u nekim alkoholnim pićima
Kristalizacija CaSO4 x 2H2O u nekim alkoholnim pićima // Jugoslovensko vinogradarstvo i vinarstvo, 11-12 (1988), 35-38 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
CROSBI ID: 185978 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Kristalizacija CaSO4 x 2H2O u nekim alkoholnim pićima
(Crystallization of CaSO4 x 2H2O in some alcoholic beverages)
Autori
Katalinić, Višnja ; Šimac, Ljubica ; Žmikić, Anka
Izvornik
Jugoslovensko vinogradarstvo i vinarstvo (0022-6130) 11-12
(1988);
35-38
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni
Ključne riječi
alkoholna pića; CaSO4 x 2H2O
(alcoholic bevareges; CaSO4 x 2H2O)
Sažetak
Pojava zamućenja i taloženja u alkoholnim pićima na tržištu predstavlja problem kako za proizvođače tako i za kupca. U ovom radu ispitivani su uzorci rakija u kojima su evidentirane pojave zamućenja i kristalizacije, vina i destilati koji su korišteni kao sirovina, voda koja upotrebljena u procesu proizvodnje, te samo kristali iz rakije.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija
