Naslov
Određivanje 2,3-butandiola u vinu plinskom kromatografijom
(Determination of 2,3-butandiol in wine with gas chromatography)

Autori
Poljak, Gordana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
01.03

Godina
1998

Stranica
50

Mentor
Šehović, Đurđica

Ključne riječi
2;3-butandiol; vino; plinska kromatografija
(2;3-butandiol; wine; gas chromatography)

Sažetak
Razrađena je plinsko-kromatografska metoda određivanja 2,3-butandiola u vinima. Prisustvo 2,3-butandiola u vinu u praksi služi kao dokaz da se alkoholno vrenje dogodilo i da vino nije patvoreno. Dobiveni rezultati obrađeni su statistički. Prosječna standardna greška za 2,3-butandiol je 2.97%.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA