Naslov
Određivanje amilnog alkohola u vinu plinskom kromatografijom
(Determination of amyl alcohol in wine with gas chromatography)

Autori
Kukolić, Diana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
01.12

Godina
1998

Stranica
63

Mentor
Šehović, Đurđica

Ključne riječi
viši alkoholi; amilni alkohol; vino; plinska kromatografija
(higher alcohols; amyl alcohol; wine; gas chromatography)

Sažetak
U radu je razrađena plinskokromatografska metoda za određivanje viših alkohola (ukupnog amilnog alkohola, izoamilnog alkohola i aktivnog amilnog alkohola). Postupak je primijenjen i testiran na 21 uzorku vina. Statističkim metodama obrađeni podaci pokazuju zadovoljavajuću pouzdanost (greške metode ispod 5%).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA