Naslov
Enzimska sinteza L-jabučne kiseline
(Enzymatic synthesis of L-malic acid)

Autori
Martinović, Benedikta ; Vrsalović Presečki Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Kniga sažetaka/ V susret mladih kemijskih inženjera / Matijašić, Gordana - Zagreb : Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije Sveučilišta u Zagrebu, 2004

Skup
V susret mladih kemijskih inženjera

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 19.02.2004. - 20.02.2004

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
fumaraza; L-jabučna kiselina; modeliranje
(fumarase; L-malic acid; modelling)

Sažetak
L-jabučna kiselina je komponenta staničnog metabolizma. Široko je rasprostranjena u prirodi gdje se pojavljuje samo u vrlo niskim koncentracijama. Uglavnom se upotrebljava u farmaceutskoj industriji. Vrlo je efektivna u liječenju bolesti jetre osobito hiperamonemije i također se upotrebljava kao komponenta u infuzijskim otopinama s aminokiselina. Tradicionalno se dobiva ekstrakcijom iz jabučnog soka. Ovaj postupak je neekonomičan jer jabučni sok sadrži svega oko 0, 4 – 0, 7 % L-jabučne kiseline. Kemijskom hidratacijom fumarne kiseline dobiva se racematna smjesa D, L-jabučne kiseline koja nema jednaka svojstva kao optički čista komponenta. Zbog toga se industrijski za dobivanje L-jabučne kiseline iz fumarne kiseline provodi enzimska sinteza uz enzim fumarazu i to najčešće upotrebom mikrobioloških stanica koje sadrže velike količine enzima. U ovom radu je ispitivana kinetika reverzibilne reakcije konverzije fumarne kiseline u L-jabučnu kiselinu u kiveti uz korištenje pročišćenog komercijalnog enzima fumaraze dobivenog izolacijom iz svinjskog srca. Kinetika je opisana Michaelis-Mentenovim kinetičkim modelom. Parametri modela procijenjeni su nelinearnom regresijom upotrebom paket programa SCIENTIST. Sinteza jabučne kiseline je provedena u šaržnom (kotlastom) membranskom reaktoru pri početnoj koncentraciji fumarne kiseline cfum.kis. = 17 mM, temperaturi 25 °C, pH 7 u fosfatnom puferu. Rezultati su pokazali da je pri tim uvjetima moguće ostvariti ravnotežnu konverziju fumarne kiseline od 80 %.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA