Naslov
Analitička primjena oksidacije Fe(II)iona hidroperoksidima lipida
(Analytical use of the oxidation of Fe(II) ions by lipid hydroperoxides)

Autori
Ožegović-Mihaljević, Branka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prirodoslovno-matematički

Mjesto
Zagreb

Datum
21.10

Godina
1992

Stranica
170

Mentor
Ražem, Dušan

Ključne riječi
monotiocijanatoželjezo(III) ; hidroperoksidi lipida ; jodometrija ; spektrofotometrija ; slobodni radikali
(monothiocyanatoiron(III) complex ; lipid hydroperoxides ; iodometry ; spectrophotometry ; free radicals)

Sažetak
Ukratko su opisani opći reakcijski mehanizmi peroksidacije lipida i istaknuta važnost istraživanja procesa peroksidacije. Opisane su različite metode kojima se izravno ili neizravno određuju hidroperoksidi lipida. Ukazano je na mogućnosti, specifičnosti i osjetljivost pojedinih metoda. Za određivanje hidroperoksida primjenjena je modificirana feritiocijanatna metoda. Pokazano je da je metoda brza, reproducibilna i jednostavne izvedbe. Feritiocijanatna metoda otvara mogućnost primjene za određivanje hidroperoksida u tvarima bogatim lipidnim komponentama među kojima je zastupljena i oleinska kiselina čiji su hidroperoksidi nepristupačni drugim uobičajenim metodama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA