Naslov
Značenje selena za zdravlje
(Importance of selenium for health)

Autori
Klapec, Tomislav ; Mandić, Milena L. ; Primorac, Ljiljana

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, monografija, znanstvena

Izdavač
Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku

Grad
Osijek

Godina
1998

Stranica
106

ISBN
953-97478-1-3

Ključne riječi
selen; zdravlje
(selenium; health)

Sažetak
Esencijalnost selena za čovjeka je nepobitno utvrđena. Ugradnjom u specifične selenoproteine, ali i drukčije, Se ima važnu ulogu u antioksidativnom sustavu organizma, u metabolizmu hormona štitnjače, u funkcioniranju imunog i reproduktivnog sustava, u zaštiti od teških metala i dr. Opisani su brojni slučajevi deficita ovog mikroelementa i kod životinja i kod čovjeka. Epidemiološke i case-control studije ukazuju na vezu statusa Se i kroničnih bolesti poput raka i bolesti srca i krvnih žila, a postoje indicije o nedostatku Se kao etiološkom činiocu kod niza drugih bolesti. Nedugo nakon prepoznavanja esencijalnosti Se, ustanovljeni su poremećaji izazvani deficitom kod životinja s područja istočne Slavonije. Daljnja istraživanja su ukazala na niske razine Se u tlu i stočnoj hrani s istog područja. Određivanjem koncentracije Se u majčinom mlijeku i duplikatima obroka ispitanika s ovog područja ustanovili smo prosječan dnevni unos koji je upola niži od preporučenih vrijednosti (prema RDA). Svrha je knjige ukazati na važnost Se kao prehrambenog činioca što bi trebalo potaknuti daljnja istraživanja utjecaja njegovog suboptimalnog statusa na zdravlje hrvatske populacije, te poduzimanje eventualno potrebnih preventivnih mjera.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA