Naslov
Usporedba klasične i Hy-Lite 2 metode mikrobiološke kontrole čistoće radnih površina
(Comparision of the traditional and Hy-Lite 2 method used in microbiological control of work surfaces)

Autori
Milašinčić, Petra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.06

Godina
2003

Stranica
54

Mentor
Delaš, Frane

Ključne riječi
Čistoća radnih površina; mikrobiološka kontrola; indikator mikroorganizmi; Hy-Lite 2 metoda
(Hygiene of working surfaces; microbiological control; indicator microorganism; Hy-Lite 2 method)

Sažetak
Kontaminacijom radnih površina mikroorganizmima može doći i do kontaminacije namirnica zbog čega one mogu postati neupotrebljive za konzumiranje.Stoga je nužno često provoditi mikrobiološku kontrolu radnih površina.U ovom radu je provedena usporedba rezultata istraživanja dobivenih klasičnom mikrobiološkom metodom brisa s rezultatima dobivenim Hy-Lite 2 metodom za brzu kontrolu čistoće radnih površina.Dobiveni rezultati pokazuju da se pri ovakvim istraživanjima uz Hy-Lite 2 metodu treba provoditi i klasičan postupak mikrobiološke kontrole čistoće radnih površina zbog određivanja prisutnih mikroorganizama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA