Naslov
Utjecaj promjene parametara uzgoja kvasca na biosintezu sfingoidnih baza
(Influence of growth conditions on sphingoid bases biosynthesis in yeast)

Autori
Bauman., Mirela ; Marić, Vladimir ; Mesarić, Marko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
3. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista / Znanstveni odbor - Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1998, 121-122

Skup
3. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 10.06.1998. - 12.06.1998

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
kvasci; sfigolipidi; biosinteza; sfingoidne baze
(yeasts; sphingolipids; biosynthesis; sphingoid bases)

Sažetak
Sfingolipidi su definirani kao spojevi kojima je zajednička dugolančana sfingoidna baza. U kvascima dolaze najčešce kao inzitolfosforilceramidi. Glavnina tih spojeva je smještena u plazminoj membrani. Neophodni su za normalno funkcioniranje stanice kvasca na što ukazuju i činjenice da upravo ti spojevi sudjeluju u regulaciji aktivnosti H+-ATPaze plazmine membrane, membranskom signaliranju, regulaciji biosinteze stanične stijenke kao i biosinteze fosfolipida te u vezanju glikoproteina na površinu stanice. Osim toga, postoje i neke indikacije da su ti spojevi, preko sfingoidnih baza koje se oslobađaju njihovom hidrolizom, uključeni u signalnu transdukciju. Također, okosnice tih spojeva (fitosfingozin, fitoceramid) imaju važnu ulogu u odgovoru stanice na stres. Kvasci mogu poslužtiti kao potencijalni izvor sfingoidnih baza, budući da na sfingolipide otpada i do 40% od ukupnih lipida stanice. Prednost kvasca u proizvodnji sfingoidnih baza pred drugim mikroorganizmima je brzina njihovog rasta te činjenica da se na količinu i sastav lipida u stanici može znatno utjecati mijenjanjem uvjeta uzgoja. Naša istraživanja obuhvaćaju uzgoj kvasca Rhodotorula glutinis, Saccharomyces uvarum, Hansenula anomala i Candida lipolytica 33, u svrhu akumulacije sfingolipida u biomasi. Uzgoj je bio proveden na tresilici pri 28 oC, u sintetskoj hranjivoj podlozi koja je sadržavala glukozu (1%) kao jedini izvor ugljika. Istraživan je utjecaj dodataka koji su uključeni u biosintezu sfingolipida ili aktiviraju enzime biosintetskog puta, promjena omjera C:N u podlozi kao i promjena pH podloge. Pri tome je praćen rast svakog kvasca mjerenjem optičke gustoće na 650 nm i količina ukupnih sfingoidnih baza spektrometrijskom metodom na 415 nm. Sastav i količina pojedinih sfingoidnih baza su određeni visokorazdjelnom tekućinskom kromatografijom (HPLC). Dobiveni rezultati ukazuju da: istraživani kvasci u svojoj biomasi akumuliraju sfingolipide ; na akumulaciju utječu uvjeti uzgoja ; postoje značajne razlike u količini i sastavu sfingoidnih baza koje kvasci sintetiziraju.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA