Naslov
Usporedba infuzijskog i dekokcijskog postupka ukomljavanja
(Comparision between infusion and decoction process for wort preparation)

Autori
Kapitanović , Joško

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Kemijsko- tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
30.06

Godina
2004

Stranica
53

Mentor
Marić , Vladimir

Ključne riječi
pivo; infuzijski postupak; dekokcijski postupak; ukomljavanje
(beer; infusion process; decoction process; wort preparation)

Sažetak
U diplomskom radu se uspoređuju dvije metode ukomljavanja piva, metoda ukomljavanja piva dekokcijom i metoda ukomljavanja infuzijom. Uspoređujemo njihove teorijske i praktične (parametarske) vrijednosti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA