Naslov
Utjecaj hranjive podloge na određivanje fungicidnog djelovanja peroctene kiseline
(The infuence of growth media on the determination of fungicidal activity of peracetic acid)

Autori
Koren, Matjaž ; Marić, Vladimir ; Završnik, Dušan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
3. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista / Znanstveni odbor - Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1998

Skup
3. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 10.06.1998. - 12.06.1998

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
dezinfekcija; hranjive podloge; kvasac; peroctena kiselina
(desinfection; growth media; yeast; peracetic acid)

Sažetak
Prije dezinfekcije tankova i cjevovoda u pivovarama ostaci stanica proizvodnog soja kvasca Saccharomyces uvarum takoder se moraju ukloniti, jer njihovom autolizom nastaje supstrat za rast nepoželjnih mikroorganizama. U ovom radu ispitan je utjecaj hranjivih podloga na broj preživjelih kvaščevih stanica kod istraživanja fungicidnog djelovanja peroctene kiseline. U suspenzijskom testu pri 25oC i vremenima djelovanja između 15 i 300 sekundi uzorci su paralelno inokulirani na sladni i sladovinski agar. Rezultati su prikazani kao krivulje preživljavanja i kinetički parametri za izabrane hranjive podloge. Rezultati pokazuju, da proizvodni soj kvasca lakše raste na sladovinskom agaru, pa je stoga u praktičnoj provjeri dezinfekcijskog učinka bolje koristiti sladovnski nego sladni agar, jer se tako dobivaju pouzdaniji rezultati.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA