Naslov
Tehnološki, ekološki i marketinški aspekti proizvodnje i plasmana piva u staklenoj i aluminijskoj ambalaži
(Technological, Ecological and Marketing Aspects of Beer Production and Distribution in Glass and Aluminium Packaging Material)

Autori
Nemet, Zvonimir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
25.02

Godina
2004

Stranica
170

Mentor
Marić, Vladimir

Ključne riječi
aluminij; ambalaža; kakvoća; lanac opskrbe; pivo; staklo; tržište
(aluminum; beer; glass; market; packaging; quality; supply chain)

Sažetak
Istraživanje je provedeno s radnom predpostavkom da je primaran ambalažni materijal u industriji piva dosegao kvalitativnu razinu kojom je moguće neposredan utjecaj pakovine na kakvoću piva označiti tehnološki i tržišno prihvatljivim, odnosno da nema statistički značajne razlike između dva najvažnija ambalažna materijala za pivo. Ekološki aspekt staklene i aluminijske ambalaže piva ima statistički neznačajan utjecaj na potrošački odabir, obzirom na mogućnost kvalitetnog odlaganja i oporabe oba materijala, a ukupni odnosi na tržištu piva su definirani ne-tehnološkim parametrima (ekonomski kriteriji, marketing).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA