Naslov
Korozija kositra u otopinama pektina i natrijeva klorida
(Tin corrosion in pectine and sodium chloride solutions)

Autori
Prejac, Sandra ; Berković, Katarina i Ciković, Nada

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Zbornik radova I. hrvatskog simpozija o elektrokemiji / Gojo, Miro - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 1998, 107-111

Skup
I. hrvatski simpozij o elektrokemiji

Mjesto i datum
Varaždin, Hrvatska, 07.09.1998. - 09.09.1998

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
korozija kositra; pektin
(tin corrosion; pectine)

Sažetak
Pektini predstavljaju vrlo važnu komponentu hrane iz dva razloga: zbog svog utjecaja na teksturu i konzistenciju mnogih vrsta voća i povrća i zbog široke komercijalne primjene pektina izoliranih iz određenih vrsta namirnica u prehrambenoj industriji kao sredstava za želiranje i zgušnjavanje. U ovom radu istraživan je utjecaj model otopina visokoesterificiranog jabučnog pektina sa ili bez dodatka natrijeva klorida na koroziju kositra elektrokemijskim metodama (potenciostatska polarizacija; Tafelova ekstrapolacija i određivanje polarizacijskog otpora). Rezultati ukazuju na različito djelovanje otopina pektina na kositar ovisno o području polarizacije, te na male razlike među otopinama različite koncentracije pektina.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA