Naslov
Asimilacija prebiotičkih supstrata s bakterijama mliječne kiseline Lactobacillus acidophilus M92 i Lactobacillus plantarum L4
(Assimilation of prebiotic substrates with lactic acid bacteria Lactobacillus acidophilus M92 i Lactobacillus plantarum L4)

Autori
Blažević, Ljiljana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.01

Godina
2003

Stranica
73

Mentor
Šušković, Jagoda

Ključne riječi
probiotici; prebiotici; L. acidophilus; L. plantarum; metabolička aktivnost bakterija mliječne kiseline
(probiotics; prebiotics; L.acidophilus; L. plantarum; metabolic activity of lactic acid bacteria)

Sažetak
Znanstvena osnova za razvoj probiotika, prebiotika i njihove kombinacije (sinbiotika) se temelji na saznanju da sastav gastrointestinalne mikroflore ima značajnu ulogu u zaštiti zdravlja domaćina (ljudi i životinja) sprečavajući kolonizaciju probavnog sustava patogenim mikroorganizmima. Upotrebom probiotika (živih bakterijskih stanica s korisnim učinkom na zdravlje domaćina) i prebiotika (neprobavljivih oligosaharida) kao dodataka hrani i krmivima postiže se koristan učinak na ravnotežu crijevne mikroflore. U ovom je radu ispitana mogućnost probiotičkih sojeva L. acidophilus M92 i L. plantarum L4 da asimiliraju različite vrste prebiotičkih supstrata (sorbitol, manitol, laktuloza, rafinoza, oligofruktoza i inulin) i uspoređena s asimilacijom pentoza, heksoza i disaharida. Na prebiotičkim supstratima je postignut veći prirast biomase u eksponencijalnim fazama rasta nego na glukozi. L. acidophilus M92 i L. plantarum L4 pokazali su nešto bolju asimilaciju poliola i laktuloze u odnosu na preostale ispitivane prebiotike.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA