Naslov
Čimbenici proizvodnje pilećeg mesa s posebnim osvrtom na hranidbu
(Factors of chicken meat production with emphasis on feeding regime)

Autori
Kralik, Gordana ; Canecki, Katica

Izvornik
Krmiva : časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme (0023-4850) 45 (2003), 5; 283-292

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
pile ; hranidba ; FA ; omega-3
(chicken ; feeding ; FA ; omega-3)

Sažetak
U radu se prikazuje proizvodnja brojlera u Hrvatskoj, kao i organizacija ove proizvodnje s posebnim osvrtom na proizvodna svojstva Ross 308 i Cobb 500 provenijencije. Visoka razina očitovanja genetskog potencijala zahtijeva podešavanje svih relevantnih čimbenika u lancu proizvodnje. U radu se posebno ističe značaj hranidbe u pogledu izbora krmiva i sadržaja hranjivih tvari koje ovise o trajanju tova, proizvodnom tipu, spolu i provenijenciji pilića. Sastav obroka može utjecati na prehrambenu kvalitetu mesa brojlera, što omogućava "dizajniranje" profila masnih kiselina u lipidima mišićnog tkiva. Povećani sadržaj omega-3 masnih kiselina u mesu pilića, kao što su a-linolenska, eikopentaenska i dokosaheksaenska, može povoljno djelovati na zdravlje konzumenata prema suvremenim spoznajama humanih nutricionista.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA