Naslov
Probiotičko djelovanje bakterija mliječne kiseline
(Probiotic activity of lactic acid bacteria)

Autori
Šušković, Jagoda ; Matošić, Srećko ; Kos, Blaženka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Program rada i zbornik sažetaka 1. skupa Hrvatskog društva za biotehnologiju / Kniewald - : Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1998

Skup
1. skup Hrvatksog društva za biotehnologiju

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 19.02.1998. - 20.02.1998

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
probiotičko djelovanje; bakterije mliječne kiseline; probavni trakt
(probiotic activity; lactic acid bacteria; gastrointestinal tract)

Sažetak
Proveden je dio "in vitro" istraživanja na bakterijama mliječne kiseline u sklopu izbornog kriterija za probiotičku primjenu. Lactobacillus acidophilus M92 i Lactobacillus plantarum L4 su dali zadovoljavajuće rezultate. Supernatanti kultura L. acidophilus M92 i L. plantarum L4 su pokazali antimikrobnu aktivnost spram enteropatogenih, sporotvornih i fungalnih test mikroorganizama. Obadva soja ispitivanih bakterija su iskazala visok stupanj preživljavanja u uvjetima niske pH vrijednosti hranjivog medija, te u prisutnosti supstancija kao što su lizozim, fenol i žučne soli (konjugirane i dekonjugirane). Kako je rezistencija prema antibioticima koji se koriste u terapijske svrhe, važan kriterij u izboru sojeva za probiotičku primjenu, napravljena su testiranja velikog broja antibiotika, te su određene minimalne inhibicijske koncentracije tih antibiotika za L. acidophilus M92 i L. plantarum L4. Rezultati su pokazali visoki stupanj rezistencije ovih sojeva prema testiranim antibioticima koji se najčešće primjenjuju u "per os" liječenju različitih infektivnih bolesti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA