Naslov
Određivanje tragova olova, kadmija i -žive u prehrambenim proizvodima metodom AAS
(Determination of trace of lead, cadmium and mercury in foodproducts by atomic absorption spectroscopy)

Autori
Farago, Helena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prirodoslovno-matematički

Mjesto
Zagreb

Datum
10.07

Stranica
38

Mentor
Tamhina,Biserka

Ključne riječi
atomska apsorpcijska spektroskopija; olovo; kadmij; živa; tunjevina
(atomic absorption spectroscopy; lead; cadmium; mercury; tunnyfish)

Sažetak
Metoda atomske apsorpcijske spektroskopije prilagođena je za određivanje tragova olova, kadmija i žive u prehrambenim proizvodima (riba, tuna, Thunna thynnus). Olovo i kadmij određeni su plamenom atomizacijom dok je živa određena besplameno. Ispitane su granice detekcije i osjetljivost za sve navedene elemente. Na temelju dobivenih rezultata utvrđeno je da je atomska apsorpcijska spektoskopija uz plamenu atomizaciju pogodna tehnika za određivanje olova i kadmija, a da je besplamena tehnika pogodna za određivanje žive.. Metode se mogu primjeniti za procjenu zdrastvene ispravnosti namirnica. Utvrđeno je da su koncentracije olova, kadmija i žive ispod maksimalno dozvoljenih granica što pokazuje da je namirnica prikladna za konzumiranje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA