Naslov
Pouzdanost predviđanja sastava junećih polovina mjerenjem električne impendancije
(Accuracy of estimated beef carcass by bioelectric impendance)

Autori
Tonković, Stanko ; Jelić, Ante ; Đikić, Marija ; Bego, Uroš ; Voloder, Denis

Izvornik
Poljoprivredna znanstvena smotra (0370-0291) 62 (1997), 1-2; 194-200

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
dvoelektrodno mjerenje ; frekvencija 15 kHz ; juneće polovine ; modul i fazni kut impedancije
(two-electrode ; 15 kHz frequency ; beef halves ; module and impedance phase angle)

Sažetak
Dosada smo našim dvoelektrodnim uređajem u brojnim istraživanjima utvrđivali razlike između vodnjikave i normalne svinjetine, kao i osobitosti električnih svojstava pojedinih mišica pilića, pataka, janjadi i šarana. U ovom radu nastavljaju se istraživanja o primjenjivosti dvoelektrodnog mjerenja impedancije u određivanju sastava junećih polovica. Na liniji klanja izvršene su izmjere elektricne impedancije s "Carnetestom" i HPRLC - Meter - 4284A na polovinama 20 junadi. Elektrode su ubadane s izvanjske strane polovina u 8 različitih točaka s frekvencijama od 1 do 1000 kHz. Analiza multifrekventnih podataka je pokazala da se najtočniji podaci dobivaju pri frekvenciji od 15 kHz s ubodnim mjestima u ravnini 1. Rezultati dobiveni s oba uređaja su usporedeni s nalazima dobivenim na trorebrenim isjecčima. Linearna regresiona analiza izmedu električnih podataka dobivenih s ova dva uređaja i nalaza dobivenim na trorebrenim isjecčima pokazuje uvjerljivu suglasnost u predviđanju postotka masti, dok je nešto slabija pri određivanju FFM. Iz svega proizlazi da se dvoelektrodno mjerenje na liniji klanja moze uspješno primjenjivati za pređvidanje postotka FFM i masti u junećim polovicama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Šumarstvo

POVEZANOST RADA