Naslov
Hranimo se prema duginim bojama
(Let's eat according to the colors of the rainbow)

Autori
Verbanac, Donatella

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
NP / - , 2019, NP-NP

Skup
Festival znanosti - BOJE ; Tehnički muzej Nikola Tesla

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 08.04.2019. - 13.04.2019

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
Biološki aktivni spojevi u hrani ; namirnice, pigmenti, antioksidansi
(Biologically active compounds in food ; foods, pigments, antioxidants)

Sažetak
Raznovrsne boje u našim namirnicama predstavljaju pigmente, a gotovo svi imaju biološki aktivna svojstva. O potrebi odabira šarenih namirnica i o pojedinim predstavnicima na mirnica kod kojih dominira neka boja, biti će riječi u predavanju.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA