Naslov
Tipični prehrambeni proizvodi u turističkoj ponudi Istre
(Typical foodstuffs in tourist supply of Istria)

Autori
Koprivnjak, Olivera ; Milotić, Aldo ; Peršurić, Đordano

Izvornik
Tourism and hospitality management (1330-7533) 3 (1997), 2; 417-426

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, ostalo

Ključne riječi
turistička ponuda; Istra; tipični prehrambeni proizvodi; oznaka podrijetla
(tourist supply; Istria; typical foodstuffs; denomination of origin)

Sažetak
Turistička ponuda svake zemlje teži osebujnosti i prepoznatljivosti. Jedan od značajnih doprinosa ovakvoj ponudi svakako su i tipični prehrambeni proizvodi koji u sebi objedinjuju specifičnosti podneblja, kulturnog nasljeđa i tradicija jedne zemlje. U ovom je radu dano obrazloženje definicija i postupaka zaštite tipičnih prehrambenih proizvoda iz međunarodnog zakonodavstva. Istraženi su stavovi i mišljenja turista, te subjekata ponude u trgovini i ugostiteljstvu o tipičnim prehrambenim proizvodima na području Istre. Usporedbom zakonskih propisa vezanih uz tipične prehrambene proizvode, zaključeno je da hrvatsko zakonodavstvo ne prati tendencije zemalja zapadne Europe. Iz rezultata istraživanja zaključeno je da među stranim turistima postoji značajno zanimanje za ove proizvode, no ono je umanjeno činjenicom da su oni relativno skupi, te da nemaju odgovoarajuću garancije podrijetla i kakvoće.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA