Pregled bibliografske jedinice broj: 126792
Zoonoze organizama koji žive u vodi
Zoonoze organizama koji žive u vodi // Bolesti organizama iz voda i ljudsko zdravlje
Zagreb, Hrvatska, 2002. (predavanje, nije recenziran, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 126792 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Zoonoze organizama koji žive u vodi
(Zoonoses of aquatic organisms)
Autori
Kurtović, Božidar
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Skup
Bolesti organizama iz voda i ljudsko zdravlje
Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 08.11.2002
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Nije recenziran
Ključne riječi
zoonoze; ribe; rakovi; školjkaši; infekcija ljudi; trovanje
(zoonoses; fish; crabs; shellfish; human infection; poisoning)
Sažetak
Organizmi koji žive u vodi imaju veliko značenje u prehrani ljudi. Istodobno predstavljaju i realnu opasnost po zdravlje ljudi, uzrokujući bolesti . Paraziti, bakterije i virusi mogu se direktno ili indirektno prenijeti sa riba, školjkaša i rakova na ljude. Uzročnici bolesti potjeću iz tri izvora: 1) fekalno onečišćenje vodenog okoliša, 2) mikroorganizmi normalno prisutni u vodenom okolišu i 3) sekundarno onečišćenje tijekom obrade namirnica. Pri nastanku oboljenja značajan utjecaj imaju pogodovni čimbenici, prvenstveno umanjena imunoreaktivnost organizma, oboljenja jetre te način i higijena prehrane. Češćoj pojavi oboljenja pridonosi sve razvijeniji transport robe i ljudi kao i adaptacija uzročnika na tehnološke promjene u pripremi hrane.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
POVEZANOST RADA
