Naslov
Osmoza - smrtna dehidracija stanice okružene vodom
(Osmosis - fatal dehydration of a cell surrounded by water)

Autori
Pašić, Selim ; Popara, Nato

Izvornik
Matematičko fizički list (1332-1552) 291 (2023), 3; 188-189

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
osmoza, dehidracija, stanica
(osmosis, dehydration, cell)

Sažetak
U radu je objašnjeno zašto brodolomac koji se prvi napije morske vode umire od dehidracije stanica prije ostalih koji nisu konzumirali vodu. U osnovi tog paradoksa je osmoza. Naime ako imamo polupropusnu membranu, kakva je membrana stanice, i ione natrija koji ne mogu prolaziti kroz membranu, onda voda izlazi iz stanice da bi ublažila povećanu koncentraciju natrijevih iona izvan stanice. Taj proces se zove osmoza i rezultira dodatnim isušivanjem stanice. U radu su dani primjeri primjene osmoze u konzerviranju namirnica životinjskog porijekla soljenjem (npr. suhomesnati proizvodi) ili držanjem u slanoj vodi (npr. sirevi).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Fizika, Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA