Naslov
Varijabilnost kakvoće novih genotipova ozime pšenice
(Quality variability of new genotypes of winter wheat)

Autori
Ugarčić-Hardi, Žaneta ; Bede, Milutin ; Perić, Ljiljana ; Koceva, Daliborka ; Sabo, Mirjana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
3. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista / Marić, Vladimir - : Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1998

Skup
3. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 10.06.1998. - 12.06.1998

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
kultivari pšenice; kakvoća pšenice; kakvoća brašna
(wheat variety; wheat quality; flour quality)

Sažetak
Mnogobrojna istraživanja su pokazala da je utjecaj kutivara jedan od bitnijih čimbenika kakvoće brašna. Poznato je da mlinska kakvoća brašna ovisi 70 - 80 % od kakvoće kultivara pšenice. U vrijeme nastajanja i priznavanja novih hrvatskih sorti pšenica, vrlo je važno odrediti i namjensku kakvoću pojedinih kultivara. Ispitivanja su obuhvatila pokazatelje kakvoće zrna (prinosi, hektolitarska masa, masa 1000 zrna), kakvoće brašna (udio vlažnog glutena, sedimentacijsku vrijednost i reološka svojstva), nekih novih hrvatskih kultivara ozime pšenice. Ispitivanja su provedena na dva lokaliteta vegetacijske godine 1996/97. Dobiveni rezultati su pokazali da Hrvatska raspolaže novim kultivarima pšenice različite kakvoće, od kojih se neke ističu i kao dobre krušne sorte.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA