Pregled bibliografske jedinice broj: 1253348
Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina
Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina, 2019., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 1253348 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina
(Influence of porosity of filtation pads on wine
quality)
Autori
Oršulić, Matej
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
26.09
Godina
2019
Stranica
28
Mentor
Sito, Stjepan
Ključne riječi
filtar ploče, filtracija, kemijska analiza, organoleptička svojstva vina
(plate filter, filtration, chemical analysis, organoleptic properties wine)
Sažetak
U radu se obrađuju teme vezane uz filtraciju vina pomoću pločastih filtera. Opisuju se i drugi postojeći načini filtriranja vina. Iznose se rezultati organoleptičke i kemijske analize vina. Organoleptička analiza vina temelji se na analizi vanjskog izgleda. Kvalitetan izbor filtera znatno utječe na cjelokupni sastav vina, posebno kod crnih i aromatičnih vina. Tijekom filtracije korišteni su pločasti filtri Seitz: K300, K100 te EK. Filtar ploče K300 i K100 služe za finu, dok EK filtar ploče služe za sterilnu filtraciju. Dimenzije filtar ploča su 20x20 cm. Prilikom filtracije korištene su Graševina, Pinot sivi, Sauvignon te mješavinu crnih vina (Cabernet Sauvignon, Merlot i Zweigelt).
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Interdisciplinarne biotehničke znanosti
