Naslov
BRENDIRANJE I ZAŠTITA PREHRAMBENIH PROIZVODA S OZNAKOM ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA NA PRIMJERU DRNIŠKOG PRŠUTA
(BRANDING AND PROTECTION OF FOOD PRODUCTS WITH INDICATION OF GEOGRAPHICAL ORIGIN FOR THE EXAMPLE OF DRNIŠ HAM)

Autori
Matić, Nevena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Odjel za ekonomiju

Mjesto
Zadar

Datum
16.09

Godina
2013

Stranica
91

Mentor
Krajnović, Aleksandra

Ključne riječi
drniški pršut, oznaka zemljopisnog podrijetla, brendiranje, Drniš, proizvodnja
(Drnis ham, geographical indications, branding, Drnis, production)

Sažetak
Autohtoni prehrambeni proizvodi povezani su s određenim zemljopisnim podrijetlom i spadaju u višu cjenovnu kategoriju jer sadrže dodatnu vrijednost te pridonose povećanju dohotka proizvođača, stvaranju identiteta i prepoznatljivosti regije ili zemlje iz koje potječu. Proizvod s jednom od zaštićenih oznaka je od svake zlouporabe, oponašanja ili uporabe neovlaštenih korisnika tih oznaka. Drniški pršut je zaštićen oznakom zemljopisnog podrijetla. Drniški pršut dobiva se tradicionalnim postupkom proizvodnje kojeg čine obrada buta, suho soljenje, prešanje, ispiranje, dimljenje, sušenje na zraku i zrenje. Temeljem provedenog istraživanja u sklopu rada došlo se do podatka da 75% ispitanika smatra brendiranje drniškog pršuta „jako važnim“, a 25% „važnim“. Brendiranje drniškog pršuta bi najveću korist donijelo proizvođačima pršuta i lokalnoj zajednici u cjelini, te bi dovelo do stvaranja novih radnih mjesta, povećanja cijena pršuta i broja uzgajivača svinja, te bi pridonijelo razvoju turizma, promociji i stvaranju dobrog imidža cijelom drniškom kraju.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Ekonomija

POVEZANOST RADA