Naslov
Higijenska kakvoća sirovog kravljeg mlijeka u Republici Hrvatskoj
(Hygienic quality of raw milk in the Republic of Croatia)

Autori
Benić, Miroslav ; Mihaljević, Željko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
Zbornik sažetaka Veterinarski dani 2002 / Balenović, Tomislav - Zagreb : Hrvatska veterinarska komora, 2002, 55-56

Skup
Veterinarski dani 2002

Mjesto i datum
Rovinj, Hrvatska, 17.10.2002. - 20.10.2002

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
higijenska kakvoća mlijeka; somatske stanice
(hygienic quality of milk; somatic cells)

Sažetak
Sustavno praćenje broja somatskih stanica, jednog od pokazatelja higijenske kakvoće mlijeka započelo je početkom 2001. godine. Prema Naredbi MPŠ proizvođači kravljeg mlijeka i proizvoda od mlijeka za javu potrošnju dužni su 2 puta godišnje kontrolirati broj somatskih stanica u stajskom uzorku mlijeka. U radu su prikazani rezultati pretraga na BSS obavljenih u HVI tijekom 2001. rezultati upućuju na nezadovoljavajuću higijensku kakvoću sirovog kravljeg mlijeka s obzirom na BSS, budući da broj uzoraka koji ne udovoljavaju odredbama Pravilnika o kakvoći svježeg sirovog mlijeka, odnosno s više od 400.000 stanica/ml, prelazi 30%. Praćeno po mjesecima najmanji broj uzoraka koji ne udovoljavaju Pravilniku zabilježen je tijekom kolovoza (17.75%), a najveći tijekom ožujka (38.96%). Zemljopisna distribucija ukazuje na činjenicu da je najmanje uzoraka neprihvatljive kakvoće zabilježeno u Krapinsko-zagorskoj (22.58%) i Zagrebačkoj županiji (28.86%).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA