Naslov
BIOLOŠKI POTENCIJAL ODABRANIH CRVENIH ALGI
(BIOLOGICAL POTENTIAL OF SELECTED RED ALGAE)

Autori
Nikolina Nikolov

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
SPLIT

Datum
25.10

Godina
2021

Stranica
33

Mentor
Šimat, Vida

Neposredni voditelj
Čagalj, Martina

Ključne riječi
crvene alge ; ukupni fenoli ; antioksidansi ; DPPH ; FRAP ; ORAC
(red algae ; total phenolics ; antioxidants ; DPPH ; FRAP ; ORAC)

Sažetak
Crvene alge (Rhodophyta) su široko rasprostranjena grupa jednostaničnih i višestaničnih vodenih fotoautotrofnih organizama. Odličan su izvor bioaktivnih komponenti kao što su vitamini, minerali, vlakna i polisaharidi. Upravo njihov sastav ih čini odličnim izvorom antioksidansa. U ovom radu određen je sadržaj ukupnih fenola Folin-Ciocalteu metodom te antioksidacijski potencijal tri vrste crvenih algi (Laurencia obtusa, Corallina officinalis i Peyssonnelia squamaria) iz Jadranskog mora, korištenjem DPPH (eng. 2, 2, -Diphenyl-picrylhydrazyl assay), FRAP (eng. Ferric-reducing antioxidant power) i ORAC (eng. Oxygen radical absorbing capacity) metoda. Dodatno, određen je i utjecaj dviju ekstrakcija, ekstrakcije potpomognute ultrazvukom (UAE) i ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE) na ukupan broj fenola. Iz rezultata se može zaključiti da od 3 ispitivane vrste alga P. squamaria ima najbolji antioksidacijski potencijal, a MAE se pokazala kao bolja metoda za ekstrakciju jer omogućava ekstrahiranje veće količine fenola, a time i veću antioksidacijsku aktivnost odabranih crvenih algi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA