Pregled bibliografske jedinice broj: 1247867
Zašto priča prodaje sir?
Zašto priča prodaje sir? // Zbornik radova 24. savjetovanja uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj.
Seget Donji, 2022. str. 81-90 (predavanje, nije recenziran, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
CROSBI ID: 1247867 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Zašto priča prodaje sir?
Autori
Kalit, Samir ; Tudor Kalit, Milna
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni
Izvornik
Zbornik radova 24. savjetovanja uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj.
/ - , 2022, 81-90
Skup
Dvadeset četvrto savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj
Mjesto i datum
Seget Donji, 24.10.2022. - 25.10.2022
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Nije recenziran
Ključne riječi
tradicionalno sirarstvo, izravna prodaja
Sažetak
Izravna prodaja sira vrlo je specifična jer kroz nju sirar stupa u kontakt s kupcem. Da bi takva prodaja bila uspješna važna je razmjena nekih osnovnih informacija između sirara i kupca koje često mogu uključiti i one o podrijetlu i povijesti sira koji kupac kupuje. Izravna prodaja pri kojoj onaj tko je sir proizveo izravno komunicira s onim koji sir konzumira. Opće je poznato da je Hrvatska, zbog svoje klimatske raznolikosti, bogata riznica tradicionalnih sireva. Tradicionalni sirevi nastali su samoniklo na određenom području kao rezultat dugogodišnjeg postupka razvijanja određenog načina uzgoja i korištenja mliječne stoke te razvoja specifičnog postupka proizvodnje sira koja se prenosi s koljena na koljeno
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
