Naslov
3D-Printanje hrane: Znanstvena fantastika ili realnost?
(3D-printing food: Science fiction or reality?)

Autori
Putnik, Predrag ; Valjak, Filip ; Bebek Markovinović, Anica ; Bursać Kovačević, Danijela ;

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, pp prezentacija, ostalo

Skup
Festival Znanosti 2022

Mjesto i datum
Varaždin, Hrvatska, 02.05.2022. - 07.05.2022

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
3D printanje hrane ; funkcionalna hrana ; voćni sok ; HRZZ 3DSustJuice
(3D food print ; functional food ; fruit juice ; HRZZ 3DSustJuice)

Sažetak
Prof. dr.sc. Predrag Putnik, je istraživač rođen u Zagrebu, diplomirao je 2012. godine na Sveučilištu u Zagrebu, Biotehničke znanosti (Prehrambeno inženjerstvo). Ima istraživačko iskustvo u primijenjenom laboratorijskom radu, a dobitnik je dvostruke stipendije od dva ugledna sveučilišta u SAD-u. Na Sveučilištu u Connecticutu (University of Connecticut), stekao je znanja i vještine u epidemiologiji, statistici, molekularnom nutricionizmu, javnom zdravstvu i primijenjenim istraživanjima u dijabetesu te diplomirao na temi nutritivne epidemiologije. Formalno je osposobljen za znanstvenog recenzenta za statističku analizu i istraživačku metodologiju u području prehrambene tehnologije i nutricionizma. Bio je pozvani predavač na 2nd Food Chemistry conference koja je najveći simpozij takve vrste na svijetu. Primio je nagradu Tanner za koautorstvo najcitiranijeg rada objavljenog u Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety u 2018. godini (IF=12.81 2/144 Q1 Food Sci). U 2021. godini izabran kao visoko citirani istraživač rangiran u prvih 1% istraživača prema citatima za agronomske znanosti od strane Web of Science, Clarivate.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA