Naslov
Procjena unosa prehrambenih vlakana kod odraslih u Hrvatskoj
(Assessment of the food fibre intake in a group of croatian adults)

Autori
Lapčić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Odjel za zdravstvene studije

Mjesto
ZADAR

Datum
31.10

Godina
2018

Stranica
35

Mentor
Marijana Matek Sarić

Neposredni voditelj
Marijana Matek Sarić

Ključne riječi
prehrambena vlakna, procjena dnevnog unosa, voće, povrće, cjelovite žitarice
(dietary fiber, estimate of daily intake, fruits, vegetables, whole grains)

Sažetak
CILJ: Zadnjih desetljeća porastao je interes znanstvenika za istraživanje utjecaja prehrambenih vlakana na zdravlje čovjeka tj. istraživanje njihove preventivne uloge kod brojnih bolesti, osobito bolesti kardiovaskularnog i probavnog sustava, bolesti dijabetesa tip 2, pretilosti te određenih malignih oboljenja. Cilj ovog rada bio je ispitati ukupan prosječan unos vlakana u hrvatskoj populaciji. METODE: Istraživanje je provedeno od 15. listopada 2014. godine do 15. ožujka 2015. na 1034 ispitanika s područja Republike Hrvatske. U prvoj fazi statističkog promatranja koristio se validirani upitnik za procjenu unosa prehrambenih vlakana koji je korišten u sklopu međunarodnog projekta kojeg je vodio CI & DETS istraživački centar Polytechnic Institute Viseu Portugal u suradnji sa Sveučilištem u Zagrebu i Sveučilištem u Zadru. U drugoj fazi prikupljeni su podaci obrađeni s pomoću programa Statistica Package for the Social Sciences (SPSS Statistical 17.0 ). U trećoj fazi primjenom matematičkih modela procijenjen je dnevni unos vlakana na temelju najčešće konzumiranih namirnica iz skupina voće, povrće i cjelovite žitarice. REZULTATI: Ukupni prosječan dnevni unos prehrambenih vlakana iznosio je 8, 49 g. Ispitanici u prosjeku konzumiraju jedan obrok voća i jedan obrok povrća dnevno. Konzumacija cjelovitih žitarica u količini od 0-6 puta tjedno prisutna je kod 85, 2 % ispitanika. ZAKLJUČAK: Hrvatska odrasla populacija ima manjkav unos prehrambenih vlakana naspram preporučenog unosa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA