Naslov
Utjecaj selenija na profil glukozinolata u klicama rikule
(Influence of selenium on glucosinolate profile in rocket sprouts)

Autori
Đulović, Azra ; Grmuša, Luana ; Blažević, Ivica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni

Izvornik
19. Ružička days, Today science - tomorrow industry / Babić, Jurislav - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2023, 1-11

Skup
19. Ružička days, Today science - tomorrow industry

Mjesto i datum
Vukovar, Hrvatska, 23.02.2022

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
glukozinolati ; desulfoglukozinolati ; selenij ; UHPLC-DAD-MS/MS
(glucosinolates ; desulfoglucosinolates ; selenium ; UHPLC-DAD-MS/MS)

Sažetak
U ovom istraživanju klice rikule uzgajane su hidroponski u otopinama selenija različitih koncentracija (1 ppm, 2, 5 ppm, 5 ppm, 7, 5 ppm i 10 ppm). Razvoj biljaka praćen je 7 dana, a samo pri najvišoj koncentraciji selenija klice nisu rasle. Glukozinolati su izolirani u odgovarajućem desulfo-obliku te kvalitativno i kvantitativno analizirani pomoću UHPLC-DAD-MS/MS-a. Identificirana su četiri glukozinolata: 4- (metilsulfinil)butil-glukozinolat (glukorafanin), 4-(metilsulfanil)butil-glukozinolat (glukoerucin), dimer 4-merkaptobutil-glukozinolata koji potječu od metionina te jedini indolni glukozinolat, 4- metoksiindol-3-ilmetil-glukozinolat (4- metoksiglukobrasicin) koji potječe od triptofana. Ukupni sadržaj glukozinolata se dodatkom različitih koncentracija selenija smanjio za 31- 75%, što odgovara smanjenju sadržaja glavnog glukozinolata, glukoerucina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA