Naslov
Lički škripavac - sir sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla
(Lički škripavac - cheese with a protected designation of geographical origin)

Autori
Lisak Jakopović, Katarina

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad

Godina
2022

Ključne riječi
lički škripavac ; proizvodnja ; sastav
(lički škripavac ; production ; composition)

Sažetak
Lički škripavac je jedan od poznatijih autohtonih sireva Hrvatske. Prema provedbenoj Uredbi europske komisije (EU 2021/2270) od 14. prosinca 2021. godine Lički škripavac upisan je u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla. Sada Lički škripavac ponosno stoji uz bok Ličkoj janjetini i Ličkom krumpiru. Oni uz još 15-ak proizvoda na području RH, nose zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Samim time što je Lički škripavac dobio zaštitu zemljopisnog podrijetla, štiti se ne samo proizvođač ovog autohtonog sira već i krajnji potrošač, On može biti siguran u podrijetlo, a i u kvalitetu sira.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA