Naslov
UNAPREĐENJE PROCESA POVRATNE LOGISTIKE KOD PREHRAMBENIH PROIZVODA
(REVERSE LOGISTICS FOOD INDUSTRY PROCESS OPTIMIZATION)

Autori
Nikolina, Hukman

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Fakultet prometnih znanosti

Mjesto
Zagreb

Datum
22.09

Godina
2022

Stranica
55

Mentor
Bajor, Ivona

Ključne riječi
povratna logistika, prehrambena industrija, optimizacija, donacija hrane
(reverse logistics, food industry, optimization, food donations)

Sažetak
Ovaj rad naglašava važnost dobre organizacije sustava povratne logistike u prehrambenoj industriji, s ciljem smanjenja ukupnog otpada od hrane. Na globalnoj razini, trećina proizvedene hrane se baci, iako postoje mnoge metode ekološki i društveno prihvatljivijeg zbrinjavanja viškova. Kroz analizu količina otpada od hrane i trenutnih praksi u zbrinjavanju viškova u svim stadijima opskrbnog lanca hranom, u radu su predložene i dodatne moguće alternative, a poseban je naglasak stavljen na doniranje hrane. Analizirano je poslovanje odabranog proizvođača svježih kokošjih jaja iz područja proizvodnje hrane, te je predstavljen okvir za poboljšanje procesa povratne logistike.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Tehnologija prometa i transport

POVEZANOST RADA