Pregled bibliografske jedinice broj: 1231272
KOCHBUCH ELIZABETE PL. DRAŠKOVIĆ, DOKUMENT GASTRONOMSKE BELLE ÉPOQUE
KOCHBUCH ELIZABETE PL. DRAŠKOVIĆ, DOKUMENT GASTRONOMSKE BELLE ÉPOQUE // Godišnjak Njemačke zajednice ..., 29 (2022), 173-186 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
CROSBI ID: 1231272 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
KOCHBUCH ELIZABETE PL. DRAŠKOVIĆ, DOKUMENT
GASTRONOMSKE BELLE ÉPOQUE
(Kochbuch of Countess Elizabeta Drašković, a Document
of Gastronomic Belle Époque)
Autori
Lukić, Anamarija ; Brekalo, Miljenko ; Jurčević, Ivana
Izvornik
Godišnjak Njemačke zajednice ... (1849-8159) 29
(2022);
173-186
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni
Ključne riječi
la belle époque, Elizabeta pl. Drašković, Bisag, zbirka recepata, kuharica
(la belle époque, Countess Elizabeta Drašković, Bisag, Manuskript Recipe Collection, Cookbook)
Sažetak
Kochbuch ili kuharica Elizabete pl. Drašković rukopisna je zbirka recepata, koja je dio njene ostavštine. Ovaj je rukopis najvjerojatnije pripadao jednoj od kuharica s plemenitaškog imanja Bisag. Sadrži oko 400 recepata za pripremu različitih jela. Ona su u ovom rukopisu razvrstana u skupine prema vrsti, slično kao u tiskanim kuharicama. Možemo ga usporediti sa sličnim zbirkama, rukopisnim, ali i tiskanim kuharicama dostupnim širim slojevima u navedenom razdoblju, te saznati pobliže o gastronomskim navikama ove hrvatske plemićke obitelji na prijelazu 19. u 20. stoljeće.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Povijest
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Institut društvenih znanosti Ivo Pilar, Zagreb
