Pregled bibliografske jedinice broj: 1227617
Stavovi potrošača prema porijeklu i kakvoći mlijeka i mliječnih proizvoda u Hrvatskoj
Stavovi potrošača prema porijeklu i kakvoći mlijeka i mliječnih proizvoda u Hrvatskoj // 44. međunarodni simpozij mljekarskih stručnjaka - zbornik sažetaka / Vera Volarić (ur.).
Rovinj, 2022. str. 34-34 (predavanje, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, stručni)
CROSBI ID: 1227617 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Stavovi potrošača prema porijeklu i kakvoći mlijeka
i mliječnih proizvoda u Hrvatskoj
(Consumer attitudes in Croatia on the origin and
quality of milk and dairy products)
Autori
Hengl, Brigita ; Sokolić, Darja ; Mikrut Vunjak, Sara ; Solić, Drago ; Pašalić, Davor
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni
Izvornik
44. međunarodni simpozij mljekarskih stručnjaka - zbornik sažetaka
/ Vera Volarić - Rovinj, 2022, 34-34
Skup
44. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Mjesto i datum
Rovinj, Hrvatska, 12.10.2022. - 15.10.2022
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Podatak o recenziji nije dostupan
Ključne riječi
stavovi potrošača u Hrvatskoj, porijeklo i kakvoća mlijeka
(consumer attitudes in Croatia, origin and quality of milk)
Sažetak
U Hrvatskoj se u zadnjem desetljeću bilježi pad broja mliječnih krava, koji prati pad proizvodnje mlijeka. U 2020. godini utvrđen je pad proizvodnje mlijeka u odnosu na 2019. od 0, 5 % koji je nagovijestio mogućnost zaustavljanja dotadašnjeg višegodišnjeg negativnog trenda. Kako bi se pokrenula proizvodnja mlijeka potrebno je istovremeno djelovati na više područja. Jedino od važnijih područja je i odluka potrošača prema porijeklu i kakvoći mlijeka koje kupuje, te o razlozima tog izbora. Cilj ovoga istraživanja bio je utvrditi stajališta potrošača mlijeka i mliječnih proizvoda u Hrvatskoj kod donošenja odluka prilikom izbora mlijeka koje se nalazi na našem tržištu. Istraživanje je provedeno u 2021. godini metodom on line intervjua (CAWI metoda) na reprezentativnom uzorku od 1022 ispitanika. Ispitanici su u 89 % slučajeva izjavili da im uglavnom važno ili vrlo važno kada je na deklaraciji jasno navedena zemlju podrijetla mlijeka iz koje se može zaključiti u kojoj zemlji je mlijeko prerađeno, potom gdje je ono pomuženo, a najmanje im je važna informacija gdje je ono zapakirano u finalni proizvod. Kada izražavaju svoje stavove prema kakvoći mlijeka, najviše ju povezuju sa zemljom podrijetla, higijenskim standardima u proizvodnji dok im je najmanje važan dizajn pakiranja. Rezultati dobiveni ovom anketom ukazuju na mogućnost korištenja pozitivnih stavova potrošača prema povezivanju kakvoće i zemlje podrijetla mlijeka kao doprinosa nastojanjima zaustavljanja pada proizvodnje mlijeka.
Izvorni jezik
Hrvatski
