Pregled bibliografske jedinice broj: 1226195
Razvoj istraživanja sigurnosti mesa tijekom 100 godina djelovanja Zavoda za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Veterinarskoga fakulteta Sveučilišta u Zagrebu (1922.-2022.)
Razvoj istraživanja sigurnosti mesa tijekom 100 godina djelovanja Zavoda za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Veterinarskoga fakulteta Sveučilišta u Zagrebu (1922.-2022.) // Zbornik radova znanstveno-stručnog skupa s međunarodnim sudjelovanjem Veterinarski dani 2022. / Severin, Krešimir (ur.).
Poreč, 2022. str. 44-47 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
CROSBI ID: 1226195 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Razvoj istraživanja sigurnosti mesa tijekom 100
godina djelovanja Zavoda za higijenu, tehnologiju
i
sigurnost hrane Veterinarskoga fakulteta
Sveučilišta u Zagrebu (1922.-2022.)
(Development of meat safety
research in the 100-year history
of the Department of hygiene,
technology and food safety of
the Faculty of veterinary medicine
in Zagreb (1922–2022).)
Autori
Zdolec, Nevijo
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni
Izvornik
Zbornik radova znanstveno-stručnog skupa s međunarodnim sudjelovanjem Veterinarski dani 2022.
/ Severin, Krešimir - Poreč, 2022, 44-47
Skup
Veterinarski dani 2022.
Mjesto i datum
Poreč, Hrvatska, 20.10.2022. - 23.10.2022
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
sigurnost mesa, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, povijest, znanost
(meat safety, Department of Hygiene, Technology and Food Safety, history, science)
Sažetak
U godini obilježavanja stote obljetnice djelovanja Zavoda za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Veterinarskog fakulteta (1922. – 2022.) nameće se logična potreba sažimanja i analize dosadašnjeg rada. Pored skorog objavljivanja Bibliografije Zavoda u kojoj je obuhvaćena sva publicistička djelatnost, u ovom radu je predstavljena znanstvena aktivnost Zavoda kroz objavljivanje radova i priopćenja u području sigurnosti mesa. Ukupno su do danas objavljena 673 rada u znanstvenim časopisima, od čega je njih 384 obuhvaćalo tematiku sigurnosti mesa i mesnih proizvoda. Pored navedenoga, autori - djelatnici Zavoda, raspravljali su u 304 priopćenja objavljena kao cjeloviti radovi u zbornicima znanstvenostručnih skupova, od čega je 190 njih posvećeno problematici sigurnosti mesa i mesnih proizvoda. Prikazani su znanstveni projekti Zavoda iz ovog područja, te trendovi objavljivanja radova s obzirom na čimbenike odjeka časopisa. Na kraju su prestavljena najnovija istraživanja u području sustava osiguravanja sigurnosti mesa i inspekcije mesa temeljene na riziku.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
