Naslov
Inhibicija lipooksigenaze derivatima kumarina, rodanina i tiazolidindiona
(Lipoxygenase inhibition by coumarin, rhodanine and thiazolidinedione derivatives)

Autori
Lončarić, Melita

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
22.03

Godina
2022

Stranica
189

Mentor
Molnar, Maja ; Pavić, Valentina

Ključne riječi
niskotemperaturna eutektička otapala ; lipooksigenaza ; kumarini ; rodanini ; tiazolidindioni
(deep eutectic solvents ; lipoxygenase ; coumarin ; rhodanine ; thiazolidinedione)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je razviti zelenu metodu za sintezu derivata kumarina, rodanina i tiazolidindiona primjenom niskotemperaturnih eutektičkih otapala na bazi kolin-klorida te ispitati njihovu biološku aktivnost. Za svaku grupu spojeva odabrana je modelna reakcija koja je provedena u 20 različitih niskotemperaturnih eutektičkih otapala, te je na temelju najvišeg iskorištenja odabrano najpogodnije otapalo za daljnju sintezu. Za sintezu derivata kumarina najpogodnijim otapalom pokazao se kolin-klorid : urea, za sintezu derivata rodanina kolin-klorid : acetamid, a za sintezu taizolidindiona kolin- klorid : N-metilurea. Sinteza serije ciljanih derivata provedena je na temelju odabira odgovarajućeg otapala, konvencionalnom metodom uz miješanje, reakcijom potpomognutom mikrovalovima, te ultrazvukom. Nadalje, u radu je ispitana inhibicija aktivnosti enzima lipooksigenaze iz soje te inhibicija lipidne peroksidacije sintetiziranim spojevima. Spojevima je također određena antioksidacijska aktivnost ABTS i DPPH metodom. Aktivnost lipooksigenaze uspješno je inhibirana 7, 1 – 96, 9 % derivatima kumarina, 3, 7 – 100, 0 % derivatima rodanina i 7, 3 – 76, 3 % derivatima tiazolidindiona. Dobiveni rezultati upućuju da sintetizirani spojevi imaju potencijala za sprječavanje dioksigenacije kod višestruko nezasićenih masnih kiselina i nastajanja konjugiranih dienskih hidroperoksida u prehrambenim proizvodima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Prehrambena tehnologija, Interdisciplinarne biotehničke znanosti

POVEZANOST RADA